南非好滋味 第9集 -野味

南非好滋味 第9集 -野味

野味是南非料理的重點,本集麥特前往普馬蘭加的薩比薩比土地區度假村,在那裡就近觀察了許多動物。麥特還發現乾肉條是南非人氣最高的零食。
分類 飲食
片長 25.0 分鐘
節目級別 G
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本系列最後一集介紹許多南非食物,源自世界各地。麥特在約翰尼斯堡嘗試料理衣索比亞美食。打了一輪高爾夫球之後,麥特跟蒲隆地主廚可可一起試吃霹靂椒、喝非洲茶,可可還分享他祖母的知名食譜。

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麥特到開普敦的卡爾克灣港拜訪海鮮料理女王黛西瓊斯,她解釋了該區釣杖蛇鯖的歷史、生態及文化。麥特認識了一些漁民,他們提議要帶他出海捕捉杖蛇鯖,回航後麥特準備了一道杖蛇鯖炸餃,一場家庭盛宴展開。

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麥特到夸祖魯納塔爾的伊納雷尼農場拜訪農夫理查海伊。理查介紹了他養的原生祖魯綿羊,並解釋牠們對生物多樣性及文化保存的重要性,同時也解釋了牠們的肉為何如此美味。最後麥特和理查在農場的廚房做了一頓大餐。

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麥特前往濱海城市德爾班踏浪,並品嚐邦尼咖哩多士磚,在香料商兼餐廳老闆米拉哈里帶領下參觀當地印度移民社區。

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本集節目主角是美味可口的栗米。麥特探索、料理並吃遍各地的栗米,從祖魯蘭的起伏丘陵到自由邦雄偉的馬魯提山脈都有他的足跡。

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麥特從祖魯蘭到馬魯提山脈,探索、烹調並吃遍各地的粟米。他發現粟米及其烹調方式不只多樣化,還充滿文化意義,從閒談中得知這種主食與體力和生殖能力有關。南非荷蘭裔的女性友人則揭露粟米與安適、愛,以及家庭生活之間的關係。