名廚大馬美食遊 第6集

名廚大馬美食遊 第6集

本集約翰特羅德和當地導遊錢德拉來到檳城的齋戒月市集,發現一些意想不到的街頭美食,從鴿子到鵪鶉咖哩都有。回到英國,在曼徹斯特的餐廳老闆暨主廚諾曼木薩指導約翰做大馬冷當牛肉。約翰做了他在市集裡看到的經典馬來料理鵪鶉咖哩。
分類 飲食
片長 22.0 分鐘
節目級別 G
相關節目
名廚大馬美食遊 第5集

名廚大馬美食遊 第5集

本集約翰特羅德來到古老港口城市馬六甲,當地導遊唐納文路易斯先帶他參觀了幾個歷史地標,然後去品嚐一些當地美食,包括豬肉沙嗲。約翰又來到宏偉的大華酒店,跟大廚學習如何製作酸辣魚。回到英國,約翰做了經典馬來沙嗲配菠蘿辣椒醬。

名廚大馬美食遊 第4集

名廚大馬美食遊 第4集

主廚約翰特羅德來到馬來西亞半島東岸的丁加奴州。當地旅館老闆張艾迪帶約翰品嚐特殊的當地美食,包括魚肉香腸等等。之後約翰造訪特拉普利傳統鄉村飯店,其中一位主廚示範了馬來西亞的魚料理。回到英國,約翰做了經典大馬料理「叻沙」。

名廚大馬美食遊 第3集

名廚大馬美食遊 第3集

主廚約翰特羅德來到馬來西亞西岸的芙蓉,當地美食作家帶他到菜市場了解大馬西亞料理使用的食材,還品嚐馬來西亞傳統料理,包括芙蓉著名的牛肉麵。約翰又造訪當地名人兼餐廳老闆艾妮阿姨的家,跟她學習如何製作仁當雞。

名廚大馬美食遊 第2集

名廚大馬美食遊 第2集

主廚約翰特羅德來到檳榔嶼,與馬來西亞街頭美食專家兼作家羅蘋艾克哈同遊喬治市的路邊市場,品嚐數種當地美食。又造訪當地烹飪學校創辦人納茲莉娜,學習製作道地的馬國鳯梨咖哩。回到英國,約翰做了經典大馬料理「咖哩餃」。

名廚大馬美食遊 第1集

名廚大馬美食遊 第1集

約翰探索吉隆坡的多元文化,如何影響大馬料理的豐富滋味。嚮導查理帶他參觀吉隆坡印度人社區和華人社區,他因而品嚐到當地許多佳餚。之後約翰去拜訪當地料理節目主持人兼餐廳老闆薛爾森連,跟他學做經典大馬菜「椰漿飯」。